EQUIPO 5_GRUPO 6°J_RESUMEN ACT.2

ACTIVIDAD 2: RESUMEN                                                EQUIPO 5, 6°J

INTEGRANTES

• BEATRIZ HERRERA CINDY DEL CARMEN
• CORDERO ALFARO SANDY
• GUILLEN IZQUIERDO YARASET
• PÉREZ SOSA PAOLA 
• PRIETO PASCUAL BLANCA ESTHER

RESUMEN

Como sabemos los carbohidratos son los responsables de aportar la energía que el cuerpo necesita para realizar todas las actividades vitales y son los compuestos más abundantes  y están ampliamente distribuidos en la naturaleza, se encuentran en todos los tejidos animales así como en los vegetales se hallan constituyendo sustancias de reserva y pueden encontrarse en alimentos como la miel, mermeladas, leche, harinas, arroz, papa; entre otros. Pueden ser sintetizados directamente en el intestino sin necesidad de ser degrados una vez adsorbidos pasan al hígado que es capaz de almacenarlos en forma de un derivado de azúcar, glucógeno. Este es transformado continuamente en glucosa que pasa a la sangre y que es consumida por todas las células del organismo. Otra cantidad de carbohidratos es transformada en grasas o lípidos, que conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo y cumplen diversas funciones: constituyen una verdadera reserva energética, ya que brindan 9 Kcal por gramo, forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios, por lo que podemos decir que se encuentra en todos los órganos y tejidos, transportan proteínas liposolubles y dan sabor y textura a los alimentos. Se almacenan principalmente en el tejido adiposo, que es un tejido donde se encuentran los triglicéridos  que permiten la realización de diversas actividades. Las células emplean los ácidos grasos y el glicerol como fuente de energía. Cualquier exceso de grasa se almacena y deposita debajo de la piel produciendo un aumento de peso y, más tarde, obesidad. Algunos triglicéridos también llegan al hígado donde se utilizan para producir colesterol, los niveles  en la sangre aumentan según la cantidad de grasas saturadas ingeridas. El organismo continúa produciendo el colesterol necesario sin tener en cuenta el que se haya podido ingerir con los alimentos. Existe una gran cantidad de alimentos que no contienen colesterol, pero que son ricos en grasas saturadas y que, por lo tanto, provocan un aumento en el nivel del colesterol en la sangre. El hígado produce casi todo el colesterol necesario mediante la metabolización de las grasas digeridas. Para evitar el aumento del colesterol en la sangre se deben evitar tanto los alimentos ricos en colesterol como en grasas saturadas.

BIBLIOGRAFÍA

LINKS:

http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/aligras.htm

http://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htm

LIBROS:

     Fundamentos de Bioquímica Estructural: teijon, garrido, blanco y colaboradores. Primera Edición 2005, editorial alfa omega.